Seitan no forno com puré de Millet

Receber cá em casa é sempre um prazer, e um enorme desafio! 😀

Hoje surpreendi os convidados com um Seitan no forno, vou partilhar esta minha aventura, espero sinceramente que se divirtam tanto como e que os comensais se deliciem com esta receita.

Ingredientes

• Seitan (usei uma embalagem de 500g)
• Vinho branco
• Orégãos
• Louro
• Alecrim
• Molho de soja
• Pimenta preta
• Alho
• Sumo de laranja
• Massa de pimentão
• Azeite
• Gomásio

Ingredientes (para o Puré de Millet)

• Millet
• Couve-flor
• Cebola
• Alho
• Margarina de azeite
• Noz-moscada ralada
• Pimenta preta
• Gomásio

Receita

Corta-se o Seitan em fatias.

Prepara-se a marinada com todos os ingredientes. As quantidades serão ao gosto de cada um.

Reserva-se durante uma meia hora

Entretanto, prepara-se o puré de Millet. Esta receita foi-me recomendada pela meu professor de Yôga, um fã incondicional deste cereal.
A quantidade depende do número de convidados, a regra é: 3 partes de água para 1 de Millet.

Coloca-se a água no lume com 1 cebola, um dente de alho, umas pencas de couve-flor e gomásio, quando a água levantar fervura, acrescenta-se o cereal. A cozedura deverá terminar quando toda a água tiver sido completamente absorvida.

Está na altura de colocar o nosso Seitan no forno. Deverá estar pronto ao fim de meia hora.

Enquanto a cozinha se vai enchendo dos ricos aromas que se libertam do forno, preparamos o nosso puré. Para isso basta colocar o Millet, com os legumes já cozinhados, num processador, e triturar até obter uma consistência cremosa e aveludada. Juntar-lhe um pouco de margarina de azeite, temperar com noz-moscada e pimenta preta. Podem juntar-lhe uma gema de ovo, para ficar ainda mais apetitoso!

Agora que temos o Seitan no ponto, o nosso puré fantástico, basta adicionar um pouco de amor, imaginação e montar o prato.

Experimentem, digam-me se gostaram e não se esqueçam de sorrir. 😀
Bom apetite!

Paula Castanheira