Depois de umas revigorantes férias no ‘meu’ Algarve, cheias de sol, água quente, grandes passeios, muitas leituras, muitas conchas e noites estreladas, quero deixar a minha singela, mas sentida homenagem a este lugar fantástico, em forma de receita culinária.
São bastante conhecidos os bifes de atum à Algarvia, pois eu resolvi preparar este prato, com bifes de Tofu. O resultado foi muito bom, por isso partilho com vocês. Não se esqueçam de se divertirem enquanto confeccionam mais esta refeição. Espero que gostem. 🙂
Ingredientes (Bifinhos)
- Tofu 200g
Ingredientes (Marinada)
- Sumo de meio limão
- Pimentão-doce 2 colheres de chá
- Alho em pó 2 colheres de chá
- Cebolinho fresco picado 1 colher de sopa
- Vinho branco 1 copo pequeno
- Vinagre balsâmico 1 colher de sopa
- Azeite 1 colher de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Sal e pimenta qb
Ingredientes (Para a cozedura)
- Cebola cortada em rodela 1 grande ou duas das mais pequenas
- Alho esmagado 2 dentes
- Azeite 4 colheres de sopa+ 1 de margarina
- Louro 1 folha
- Salsa fresca picada 2 colheres de sopa
Ingredientes (Batatinhas à Algarvia)
- Batata, 4 médias
- Azeite 6 colher de sopa
- Alho 2 dentes picado finamente
- Oregão secos qb
Receita (Bifinhos)
Corta-se o pedaço de Tofu em 2 bifes que ficam, mais ou menos com a espessura de 1cm, secam-se o excesso de água com papel absorvente e reservam-se.
À parte colocam-se todos os ingredientes da marinada num prato fundo, envolvem-se nela os bifinhos, tapa-se com pelicula e aguarda-se pelo menos 1 hora.
Entretanto podemos dedicar-nos às Batatinhas à Algarvia.
Eu prefiro-as com a pele, pois além de ficarem mais saborosas, garantem mais riqueza de nutrientes.
Lavam-se muito bem, cortam-se em pedaços e colocam-se ao lume. Quando estiverem cozidas, deverão ser escorridas e colocadas no recipiente onde serão servidas. Nesta fase, acrescenta-se, o azeite, os alhos e os nossos aromáticos orégãos.
Vamos já para a confeção dos bifes, que por esta altura, já absorveram, todo o sabor dos diversos companheiros de Marinada.
Num wok, ou frigideira, coloca-se a cebola às rodelas e os alhos esmagados, juntamente com o azeite e a folha de louro e deixa-se cozinhar, lentamente, para a cebola ir derretendo e ir libertando todo o seu sabor no azeite, depois aumenta-se a potência do fogão, para que ela ganhe um pouco de cor e finalmente introduz-se o Tofu, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de virar os bifinhos por diversas vezes. Quase no fim junta-se um pouco da marinada, ao cozinhado e assim ficamos com um molho divinal! Coloca-se tudo num prato de servir à mesa e salpica-se com a salsa.
Já temos tudo pronto. Este é um prato de rápida e simples confecção, à parte o tempo da marinada.
Aviso: o molho dos bifes, merece um pecado; um pouco de pão lá molhadinho. Hummmmm!
Sinto o cheirinho que está na vossa cozinha, bom não é?
Fantásticos cozinhados e bom apetite!
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