Domingo. Inverno. O barulho da chuva lá fora, embala-nos os restos de um sono que teima em ficar. O vento sopra, sem dar tréguas. Que horas serão?
Está-se tão bem, debaixo do édredon!
Um volta para a direita, outra para a esquerda…é preciso ver as horas, mas os olhos são teimosos, recusam-se a abrir.
É gostoso o dormitar, que embala farripas de sonhos.
Preguiçar! Um verbo que gostamos de conjugar, enquanto o relógio avançar a galope, sem olhar para trás…
E de repente… O sino da igreja. Parece vir de dentro dum sonho e…oh não!
Doze badaladas. Não pode ser, meio-dia!
Abandona-se o quentinho. Tenta-se a custo enfiar os pés nos chinelos, que fogem impiedosamente. Raios!
O estômago ronca.
Hummmm, é preciso comer qualquer coisa. Mas a esta hora… quase hora de almoço!
Será que já vos aconteceu algo parecido? Acho que sim. E arrisco mesmo: várias vezes.
Que fazer?
Posso dar uma sugestão?
E que tal um brunch?
Lembram-se do antigo pequeno-almoço, almoçarado? Esqueçam!
Temos agora um descendente que chegou do estrangeiro e veio para ficar.
A palavra BRUNCH juntou o pequeno-almoço e o almoço, mas…em inglês.
BREAKFAST
LUNCH
E vai mesmo bem, assim fora de horas!
Hoje, proponho-vos o meu Brunch. Se for preparado a 4 mãos ficará ainda mais delicioso 🙂
Ementa
Sumo de maçã
Puré de maçã com canela
Rodelas de laranja
Ovos mexidos com espargos e cebolinho
Espargos na frigideira com alecrim
Pão torrado
Queijo fresco com orégãos e pimenta
Bolachinhas de aveia
Algumas das quantidades que vou indicar, com exceção das bolachinhas são meramente indicativas, já que dependem do número de comensais.
Sumo de maçã
Este que vos proponho é ligeiramente diferente dos habituais, já que é feito com maçãs cozidas. Calma! Vamos aproveitar o melhor deste fruto maravilhoso. Para 1 pessoas, usei 4 maçãs pequenas e 400 ml de água.
Retirei-lhes a casca, mas podem optar por mantê-la. Cortei-as em pedacinhos pequenos e levei ao lume por cerca de 20m ou até estarem a desfazer-se.
Com um coador de metal, filtra-se o caldo e espreme-se ao máximo o puré. Desta forma ficamos com um sumo, rico e saboroso. Para ajudar no arrefecimento podem usar umas pedrinhas de gelo.
Puré de maçã e canela
Muito simples, transfere-se o puré que ficou no coador para uma tacinha e salpica-se com canela a gosto.
Rodelas de laranja
Ou outra fruta conforme a época, o gosto e a disponibilidade.
Ovos mexidos com espargos e cebolinho
2 ovos por pessoa
1 frasco de espargos brancos em conserva. Reservei 4
1 ramo de cebolinho fresco
Batem-se os ovos, mistura-se uma colher de leite e o cebolinho picado. Aquece-se um fio de azeite numa frigideira. Primeiro cozinham-se os espargos cortados em pedacinhos e depois juntam-se os ovos batidos. Cozinham-se a gosto. No final polvilham-se com pimenta moída na hora.
Espargos com alecrim
Salteiam-se os 4 espargos em azeite, polvilhados com folhinhas de alecrim fresco. Com cuidado, vão-se virando até ganharem um pouco de cor.
Pão torrado
Usei cortadores de bolachas para dar ao pão um formato mais personalizado.
A ocasião merece, não acham?
Depois na mesma frigideira, ainda com o aroma do fantástico alecrim, torrei os corações, as flores e as estrelas de pão.
Queijo fresco
Prefiro aquele que se vende a peso. Sem embalagens e sem conservantes. Depois de cortado, enriqueci-o com folhinhas de orégãos e pimenta preta.
Bolachinhas de aveia
É verdade, voltei a elas, mas esta é uma receita diferente, da que partilhei o mês passado. Sou fã de aveia e a simplicidade com que podemos fazer estas bolachas, torna-as ainda mais tentadoras.
A receita que vos deixo é suficiente para muitos momentos doces. 30/40 bolachas. Vamos lá então.
Ingredientes
Manteiga sem sal amolecida 200 g
Ovos 2
Açúcar mascavado 150 g
Açúcar em pó 75 g
Flocos de aveia 280 g
Farinha de trigo 180 g
Amêndoas peladas e cortadas em pedacinhos 100 g
Raspa de 1 limão
Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
Fermento em pó 1 colher de chá
Sal fino 1 pitada
Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Misturar os ingredientes sólidos e de seguida, juntam-se os restantes componentes. Misturar bem e com carinho.
Agora vamos fazer pequenas bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa e colocam-se no tabuleiro forrado.
Atenção. Deverão deixar espaço entre as bolas de massa, para que as bolachas cresçam livres e não se agarrem umas às outras.
A cozedura é bastante rápida, 10 a 12 minutos. No final deixam-se arrefecer um pouco e colocam-se numa grelha até estarem completamente frias. A grelha vai fazer com que a bolachas fiquem estaladiças, pois a humidade libertada no processo de arrefecimento, não as amolece.
São uma verdadeira delícia!
As que sobrarem ao ataque inicial 🙂 devem ser guardadas num frasco de vidro. Claro que é suposto as bolachinhas já estarem feitas anteriormente, para não atrasar o nosso brunch.
Agora que já temos tudo pronto, só temos de desfrutar desta refeição ligeira, em boa companhia, enquanto o barulho da chuva lá fora embala as conversas.
Gosto de comer no chão da sala, junto à lareira em jeito de picnic. Fica aqui a sugestão.
E porque não aproveitar estes momentos de descontração e partilha, para recordar outros tempos? Porque as memórias doces são um aconchego para o coração e uma motivação adicional para vivermos cada dia com mais entrega.
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