Bolo de Outono (Abóbora e Especiarias)

Finalmente chegou a chuva e o tempo mais frio… E que bem que sabe um bolinho para acompanhar um chá!
Como estamos no Outono surgiu-me a ideia de fazer um bolo com sabores de Outono!
Este foi o resultado de mais uma das minhas pesquisas, e receita daqui, receita dali lá saiu este bolo com cheiro a especiarias e sabores divinais!

Ingredientes

• 250g farinha
• 2 c.chá fermento em pó
• 1 c.chá bicabornato de sódio
• 1 c.chá sal
• 1 1/2 chá de canela
• 1 c.chá gengibre em pó
• 1 c.chá açafrão das índias
• 1 c.chá noz moscada
• 240ml de óleo
• 4 ovos
• 200g açúcar amarelo
• 100g açúcar branco
• 1 1/2 c.chá extrato de baunilha
• 400g abóbora manteiga em puré (confesso que não pesei a abóbora, udei exatamente uma abóbora manteiga de tamanho normal)

Preparação
Para fazer o puré de abóbora aconselha-se a cozer a abóbora em pouca água, ou em vapor e reduzir depois a puré com o auxílio de uma varinha mágica.
No robot de cozinha, basta colocar a abóbora cortada aos bocados pequenos, programar 10 minutos, 90º, velocidade 1 e triturar bem no final até obter um puré sem grumos.

Numa taça junte a farinha, o fermento o bicabornato de sódio, o sal, as especiarias e reserve.
À parte misture o óleo com os ovos. Bata juntamente com o açúcar amarelo e branco.
Adicione o extrato de baunilha e o puré de abóbora.
Por fim incorpore a farinha pouco a pouco e bata até ligar todos os ingredientes.

Deite numa forma previamente barrada com manteiga e farinha e leve ao forno 180º até cozer bem!
No meu caso, utilizei uma forma redonda sem buraco, demorou 1 hora e 15 para cozer.
Faça sempre o teste “do palito” para conferir o ponto de cozedura dos bolos!

Ana Cruto
eu-cozinho.blogspot.pt