Panquecas de Aveia e Pêra

Muitas vezes queremos um pequeno almoço mais especial mas nem sempre sabemos o que fazer!

Por serem enriquecidas com fruta, e pelo baixo teor de açúcar são também uma óptima solução para o pequeno-almoço dos mais novos lá de casa… Mas admitimos que nem os adultos vão conseguir resistir a esta iguaria. 😀

A nossa sugestão é para panquecas com pera, mas poderá experimentar com outros frutos, banana e maçã são óptimas opções!

Ingredientes:

• 150g flocos de aveia
• 150g farinha (branca ou integral)
• 2 c. chá de fermento
• 400ml leite
• 50g manteiga (e mais um pouco para cozer as panquecas)
• 2 ovos
• 30g açúcar amarelo
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de flor de sal
• 20g coco ralado
• 2 peras

Preparação (na Bimby)

Coloque no copo 100g de flocos de aveia, toda a farinha e o fermento e triture 5 seg/vel 8. Transfira para uma tigela e reserve.

Deite o leite e a manteiga no copo e derreta 3 min/60ºC/vel 2.

Adicione a mistura das farinhas e os restantes 50g de flocos de aveia, os ovos, o açúcar amarelo, a canela, o sal e o coco. Misture 20 seg/vel 4. Coloque esta mistura numa tigela e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto descasque as peras e corte-as em cubos pequenos, e incorpore-as na mistura das panquecas.

Aqueça uma frigideira antiaderente e junte uma noz de manteiga. Faça as panqueças na frigideira, deixando alourar bem.

Sirva as panquecas acompanhadas de creme de chocolate/avelã, doce ou com iogurte natural e frutos vermelhos!

Dica: Se tiver pouco tempo para preparar as panquecas, faça-as na véspera e aqueça-as no dia seguinte!

Bom apetite e cozinhem sempre com amor! 

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