Receita – Tapioca Doce

Esta é uma receita versátil, quentinha para os dias de Inverno, ou fresca para um dia de Verão!
Há quem faça com gemas de ovos e polvilhe com canela, por aqui come-se simples, e acreditem é mesmo saborosa!
Podem testar variações, e adicionar pequenos pedaços de fruta cortados aos cubos (sugestão: manga, pêssego ou papaia…)!

Sim… é em tudo semelhante ao arroz doce ou à aletria, mas com uma consistência gelatinosa que é qualquer coisa de surpreendente!

Ingredientes:

• 1L leite
• 500gr água
• 100g tapioca
• casca de um limão
• 1 pau de canela
• 175g açúcar
• 3 gemas (opcional)
• canela em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
1. Coloque a tapioca numa taça e cubra com a água, cerca de 2 horas antes de confecionar a receita.

(2 horas depois…)
Na Bimby:
2. No copo deite o leite, a casca de limão e o pau de canela. Programe 10min./temp 90º/Vel.1
3. Entretanto deite fora o excesso de água da tapioca. Reserve.
Caso opte pela versão com gemas de ovo: numa taça deverá agora misturar as 3 gemas com o açúcar. Faça-o com uma pequena vara de arames, para melhor dissolver o açúcar.
4. Depois de terminado o tempo na Bimby, adicione uma ou duas colheres de sopa do leite quente à mistura dos ovos com açúcar e mexa bem.
5. Seguidamente coloque no copo a mistura das gemas e açúcar e a tapioca reservada e programe 20min./temp 90º/Vel.1 – colher inversa.
7. Depois é servir numa travessa ou em pequenas taças. Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela (a gosto).

No tacho:
2. Num tacho deite o leite, a casca de limão e o pau de canela. Cozinhe em lume brando e mexa até começar a ferver. Desligue o lume.
3. Entretanto deite fora o excesso de água da tapioca. Reserve.
Caso opte pela versão com gemas de ovo: numa taça deverá agora misturar as 3 gemas com o açúcar. Faça-o com uma pequena vara de arames, para melhor dissolver o açúcar.
4. Adicione uma ou duas colheres de sopa do leite quente à mistura dos ovos com açúcar e mexa bem.
5. Seguidamente coloque a mistura das gemas e açúcar no tacho juntamente com a tapioca reservada e leve novamente a lume brando. Deixe engrossar e ferver durante um minuto, mexendo sempre sem deixar agarrar. E está pronto!
7. Depois é servir numa travessa ou em pequenas taças. Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela (a gosto).

Pode comer-se fria ou ainda quentinha…

Bom Apetite, e cozinhem sempre com Amor! 

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