Se há locais que me inspiram, a cozinha é sem dúvida um deles! Hoje vou fazer uma homenagem à minha tia Benvinda, em especial aos seus saudosos rissóis de bacalhau, substituindo a proteína animal, por proteína vegetal. São ótimos para uma refeição em casa, para um piquenique, um lanche, uma …
Hoje vou dedicar-me, com carinho, às beringelas. Elas são lindas e convidam a um número incalculável de diferentes combinações e ficam bem em qualquer mesa. É o fruto da planta Solanum melongena e uma verdadeiramente aliada para quem gosta de uma alimentação saudável. É rica em água, antioxidante, previne doenças …
Agora que o Outono finalmente parece começar a dar alguns sinais de vida, sinto de novo o chamamento da lareira, dos jantares com amigos, dos brindes, das gargalhadas, das conversas no aconchego de casa. Esta semana trago-vos uma proposta de almôndegas de seitan, alegremente acompanhadas por Bulgur. Ingredientes (Almôndegas de seitan) …
Depois de umas revigorantes férias no ‘meu’ Algarve, cheias de sol, água quente, grandes passeios, muitas leituras, muitas conchas e noites estreladas, quero deixar a minha singela, mas sentida homenagem a este lugar fantástico, em forma de receita culinária. São bastante conhecidos os bifes de atum à Algarvia, pois eu …
Sendo a cozinha o tal lugar mágico onde tudo é permitido, esta semana trago-vos a fusão de dois continentes. Por um lado, temos o Cuscuz, com origem no norte de África (mais concretamente no Maghreb), e um acompanhamento tipicamente português, Migas de Grelos. Cresci a ouvir a minha avó e …
O tradicional empadão de carne fez parte da minha doce infância, ora preparados pela mami, ora pela avó Rosa, mas sempre deliciosos e apreciados por todos. Considero um prato bonito, prático, de confeção fácil e rápida. Mas hoje, vou partilhar com vocês esta minha última versão de empadão. Poderá até …
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