Dias de inverno na primavera, fazem destas coisas. A chuva convida-nos a ficar por casa e há por aqui gente que não sabe estar quieta e vai daí, enfiam-se na cozinha e o resultado, já se vai perceber qual foi!
O chá estava a pedir companhia e eu fiz-lhe a vontade 🙂
Preparei uns cupcakes, bem frutados, aconchegados num ganache de chocolate.
Foi amor à primeira vista!
O Chá adorou os cupcakes e eu também, por isso aqui estou, a partilhar a receita com o mundo.
Ingredientes
Cupcakes
1 Chávena de farinha de trigo
½ Chávena de farinha de milho
1 Colher de chá de fermento em pó
½ Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de sopa de linhaça moída
¾ de açúcar amarelo
1 iogurte natural grego
1/3 Chávena de óleo
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
150 g de mistura de mirtilos e framboesas
Ganache de Chocolate
100 ml de queijo mascarpone
100 g de chocolate negro em barra
2 Colheres de açúcar amarelo
Preparação
Cupcakes
Ligar o forno a 180º.
Peneirar os ingredientes secos. Misturam-se. Junta-se o iogurte, o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Depois de tudo bem envolvido, juntam-se os frutos vermelhos cortados em pedaços.
Eu usei formas altas de papel que enchi mais ou menos a 2/3.
Demoram cerca de 20 minutos no forno. Em caso de dúvida, usem o velhinho truque do palito, se sair seco, então estão prontos.
Deixem arrefecer e reservem.
Ganache
Mistura-se o açúcar no queijo. Derrete-se o chocolate em banho-maria e envolve-se com o preparado anterior.
Montagem
Podem ou não deixar dentro das caixinhas de papel. Eu retirei, coloquei no prato de servir e com um saco de pasteleiro distribuí a ganache pelos cupcakes. Dei o toque final com raspa de laranja e folhinhas frescas de hortelã.
Ficaram lindos e saborosoooooossssss!
Experimentem. É mesmo simples e rápido.
Dias felizes 🙂
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